まず材料を合わせます。小麦粉・お湯・塩を、色が黄色になるまでよくなじませます。

夏場は塩1に対して水6、冬場は塩1に対して水6、5の割合で加えるのが良いでしょう。

そぼろ状になった生地を寄せ集めてまとめます。お団子を作るような感覚ですね。

皆で力を合わせてこねて固めます。結構強く押し固めていきます!

これが讃岐うどんの作り方で有名な『足踏み』です!

まんべんなく体重をかけて、踵からつま先へと重心を移動させていきます。

ビニールでくるみ、滑らないようにタオルを掛けて踏んでいきます。

踏んで平らになったものを巻いては踏み、3回足踏みしたところで30分寝かせます。

それをまた端を中に丸め込むように丸くして足踏みします。

伸ばし棒で生地を伸ばしていきます。

均等になるようにするのが実は中々難しいのです・・・。

丸くではなく、四角になるように麺棒手前に引っ張り、手の平で押しながら巻いていきます。

生地を重ねて、麺状に切り分けます。

お好みの幅に切ってみましょう。

程良く均一に切れました。個性が出て楽しいですね♪

持ち上げて皆さんに披露するのも、大勢で作る楽しさですよね!

はい、美味しいうどんの出来上がりです!

早速皆で茹でたてを頂きましょう♪

やはり打ちたて、茹でたては最高です!

皆さんの力でとっても上手に出来ました。